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DRAE - H.17: Las amarantáceas son generalmente plantas herbáceas angiospermas dicotiledóneas que tienen hojas enteras, opuestas o más comunmente alternas y sin estípulas; flores diminutas, sentadas, aglomeradas, solitarias o en espiga, y por frutos, cápsulas o cariópsides, núcula con semillas de albumen amiláceo.
Considerada como una mala hierba, procedente de América, por su feraz poder reproductor ha colonizado todas las tierras de cultivo.
Tiene inflorescencias largamente espigadas, el tallo estriado y coloreado de rojo; hojas rómbicas, más o menos glabras y con el borde plano.
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